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Cheesecake de chocolate branco com calda de frutas vermelhas

 

Essa receita maravilhosa eu peguei no instagram do blog TheGusta. Fiz duas pequenas adaptaçõescheesecake: 1 coloquei 50grs a menos de mascarpone porque só tinha embalagem de 250grs no Pão de açúcar; outra foi que eu coloquei 50grs a mais de chocolate branco, pois decorei que tudo era 300grs. OOpppss. A textura ficou sensacional, não tão doce e para quem não gosta do cream cheese tão aparente, essa é a sua receita. Se você adora aquele toque lácteo, ou não encontra mascarpone, pode substituir o mascarpone por mais cream cheese. A base da torta fiz com biscoito champanhe quebrado com um martelo e muita manteiga francesa. A calda com polpa de frutas vermelhas e mirtilos inteiros. Deu para ter uma idéia de como ficou? DI-VI-NA :-)

Cheesecake de chocolate branco com calda de frutas vermelhascheesecake-300x300

 

Ingredientes

Massa

150grs de biscoito champagne quebrado

100grs de manteiga gelada em cubos

Creme

300 grs de chocolate branco

250 grs de marcarpone

300 grs de creamcheese

Calda

200 grs de polpa de frutas congelada

150 grs de mirtilos inteiros

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de aceto balsâmico (opcional)

 

Preparo

Massa

Misture o biscoito com a manteiga, até obter uma farofa. Forre o fundo de uma forma de 20cm de fundo falso. Reserve em geladeira.

Creme

Em banho maria, derreta o chocolate, misture o mascarpone e o cream cheese. Misture até obter um creme bem liso. Despeje sobre a base de biscoitos. Leve para gelar por cerca de 2horas, ou até firmar ao toque. Na minha geladeira levou 1hora.

Calda

Leve todos os ingredientes ao fogo,  deixe ferver por 5 minutos. Aguarde esfriar e decore a torta com a calda.
Bon appètit!!!

 

Thais Freire

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