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Cupcakes de trufa de maracujá

Há  alguns dias atrás recebemos uma amiga e sua neta para almoçar. O cardápio era bem normal, mas eu fiz um docinho que eu tinha certeza que encantaria uma criança de 4 anos.  Foram os lindos e deliciosos cupcakes.

 

Não tem segredo nenhum, não tenha medo de reproduzir a receita em casa.
Cupcake de chocolate com cobertura de trufa de  maracujá
Para a massa
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
Meia xícara de chá de  leite
7 colheres de sopa de manteiga
Meia xícara de chá de açúcar
1 ovo
Preparo
Em uma batedeira bata a manteiga  com o açúcar ate obter um creme bem branco. Adicione o ovo. Peneire os secos e coloque na batedeira apenas para incorporar os ingredientes. Distribua os ingredientes nas formas próprias para cupcakes preenchendo somente dois terços. Leve ao forno a 180C ate que asse. Em cerca de 35 minutos.
Para a cobertura
350g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
Meia xícara de suco concentrado  de maracujá
1 colher de chá de emulsificante
Preparo
Na tigela na batedeira, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto. Adicione o maracujá e o emulsificante e bata ate obter um creme volumoso e homogêneo. Leve a geladeira por 20 minutos. Coloque em um saco de confeitar e decore seus bolinhos. Caso queira dar mais um toque, pegue uma colher com o suco concentrado e derrame do topo do bolo que escorrera pela decoração.
Bon appetit!!!

Thais Freire

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