2

Foccacia

foccacia-300x200

Foto Elayne Massaine

Focaccia é um pão italiano que é considerado o precursor da pizza. A principal diferença entre eles é a quantidade de fermento, que na pizza é menor. Focaccia se caracteriza por uma massa com água, farinha, azeite e fermento. Geralmente com uma cobertura de azeite, sal, ervas aromáticas e legumes. Há também versões doces desse pão com frutas frescas ou secas e açúcar. Para preparar a receita da foto, misture 250 ml de água com uma colher de chá de sal e 250 ml de água morna com um envelope de fermento biológico. Em uma tigela grande, misture 120 grs de azeite, a água com sal e a água com fermento. Adicione um quilo de farinha de trigo aos poucos e deixe a massa descansar até dobrar de volume(cerca de 45 minutos). Em uma assadeira grande untada com azeite, espalhe a massa de modo que fique com cerca de 1cm de espessura. Crave os dedos na massa com a intenção de fazer buracos nela. Faça uma mistura de 100ml de água e 10ml de azeite e espalhe na superfície. A focaccia da foto contem sal grosso, e alecrim. Aproveite pura, acompanhando sopas, patês, como base para uma pizza ou mesmo pão para um sanduíche. Bon appétit!!!

Thais Freire

2 Comments

    • Oi Ingrid, Não é um pão alto, mas como vai fermento na receita, ele fica com cerca de 2cm de altura

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *