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Nhoque de batata doce vegano

nhoque de batata doce e brocolis alho e oleo

nhoque de batata doce e brocolis alho e oleo


Eu defino o cardápio da próxima semana de acordo com a oferta da feira. Semana passada eu estava escolhendo meus legumes e vi lindas batatas doces brancas e na mesma hora pensei em nhoques. Eu nunca tinha feito esse nhoque e muito menos a versão vegana, mas ficou delicioso.
Nhoque vegano de batata doce com brócolis ao alho e óleo 
Ingredientes para 4 porções generosas
1 kg de batata doce com casca cozida e amassada

1 xícara de farinha de arroz ( pode ser de trigo)

1/3 de xícara de óleo (fiz um misto de azeite e óleo.usei para grudar a massa no lugar do ovo)

Molho

1 brócolis picado 

1 cabeça de alho  fatias

1 cebola em fatias

Sal, óleo e azeite a gosto

nhoque de batata doce e brocolis alho e oleo

nhoque de batata doce e brocolis alho e oleo


Preparo

Massa

Misture a batata, a farinha, sal e o óleo. Amasse até ficar homogêneo. Faça bolinhas e cozinhe em água fervendo até boiarem. Escorra e reserve em um refratário untado com óleo.

Molho

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a cebola. Doure o alho e adicione o brócolis. Acerte o sal e distribua a mistura sobre os nhoques reservados. Aproveite!

nhoque de batata doce e brocolis alho e oleo

nhoque de batata doce e brocolis alho e oleo

Thais Freire

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